黃傑龍畢業於澳洲新南威爾士大學，持有英國及澳洲註冊專業工程師資格，並擁有工商管理碩士學位，曾於國際顧問公司、香港政府及上市企業任職。於 2006年加入其父黃耀鏗先生為創辦人之一的叙福樓集團任執行董事，成功帶領公司進行深層管理改革，創立了御苑皇宴等多個品牌，並於2009年夥拍香港和民創辦人廖傑民成立「株式會社」，引入國際品牌包括夏麵館、MouMouClub牛涮鍋、鰲、牛涮鍋、正村壽司及牛角等等。。 黃先生為2011年香港十大傑出青年，同是亦為四大餐飲業商會之一「稻苗學會」的主席，是最年青的餐飲業界領袖，並協助成立「VTC稻苗學院」，培 訓業界人材。他亦善用其工作背景及機遇，推動整個行業的革新，尤其致力提倡環境保育及節約能源：除了引入六道菜宴會理念以減少廚餘、主張食油回收及使用高 效爐具等的措施外，更率先帶領御苑皇宴與世界自然基金會(WWF)合作設計「無翅宴會」菜單，引起社會廣泛關注及認同，為中式餐飲業與環保機構合作的一個 重要里程碑。在2011日本大地震後，黃先生籌辦「愛．日本料理」活動，成功向大眾發放日本食品安全的訊息，助業界渡過難關。 在工餘時間，黃先生積極回饋社會，身兼多項公職，包括最低工資委員會委員、酒牌局成員、中式飲食業資歷架構諮詢委員會成員等等，地區工作上亦擔任黃大仙區的防火會、青年活動委員會及滅罪會等委員，長期服務區內市民。 2013年，黃傑龍參加了香港電台的《窮富翁大作戰》電視節目第三輯。他在10月19日播出的第3集，老板大作戰 ﹣進擊的霸權中體驗窮人的生活。在體驗期間，獲得了“一飯之恩”，改變了他的想法。之後他利用自己的力量、名氣、公職，積極宣揚“待用飯”布施文化。 敘福樓集團 黃傑龍父親黃耀鏗是福樓創辦人之一。黃傑龍在外間工作十多年之後，才回歸家族的飲食業。他成名之作，是設立旗下御苑皇宴一張綠色餐單。他伙拍世界自然基金會香港分會，搞了這張環保海鮮無翅婚宴菜單，隨即轟動餐飲界，連《華盛頓郵報》也來訪問他，更拿得“2012香港環保卓越計劃”餐飲業金獎。 旗下品牌: 敘福樓集團 御苑皇宴 敘福樓金閣 煲仔皇煲仔菜專門店 和平飯店 永華麵家 牛角日本燒肉專門店 牛角次男坊 溫野菜 MouMouClub牛涮鍋 激安牛涮鍋 咕咾Goolo 柳氏家韓國鐵板..
Archives : May-2011
新移民來港，根本就是一場人生比併。 「大家食」創辦人呂以村怎麼想到，自己由當年的汕尾大鄉里，做到今日香港7間連鎖食肆的老闆，還將自己的容貌裱成食肆的「嘜頭」，認真「巴閉」。 懷著「有飯齊齊食」精神創辦「大家食」，與港人同甘同苦逾十載，終於以拚勁拚出一番事業，搏出個未來。呂以村說，之所以能有這一切，最多謝的是香港賦予的空間，「香港無可否認給予人機會發展，失業都好，亦有發展空間。香港人很搏，個個都是『打好呢份工』的心態，都係唔認輸，夠獨立。」 來到香港的新移民十幾年間有幾十萬，賺錢發財的卻不多，呂以村能在這場比賽中跑出，當然不光是「香港有機會」這麼簡單。97年前，殖民管治年代，呂以村跟其他內地同胞一樣，憧憬香港的繁榮，蠢蠢欲動來港淘金。92年，廿二歲的他由汕尾新豐來港，具備高中程度，家境本身不錯，但還是想來香港博一博。「那時覺得香港經濟好，是發展的好地方，聽別人說搵食容易，見返鄉下的親友生活改善很多，個個有錢賺，人人都會有憧憬。」言語不通也要來香港博博。一切從頭開始的日子，呂以村起初只有一個「捱」字，做地盤散工，在餐廳學廚，住鑽石山的木屋。「來到香港才知道這個世界好現實，同事之間溝通不到，不會耐心教你，學師每月只有5000、6000元，甚麼都要做，起初兩至三個月比較難捱。」 熊市開業 靠「拚」贏口碑回歸前五年，呂以村努力學廚，心想有朝一天終可創業。98年，覺得機會成熟，在深水步開了首間「大家食」，但金融風暴餘波未了，經濟直插谷底，生意亦受拖累，「那時打工積了一筆錢，想搏一搏，對自己的出品又有信心，於是去做。人人都有創業的心，自己算是盡力、有拚勁，不過初期經營都幾困難，沒有人識，每日只得5000、6000元生意。」慢慢建立口碑，再憑著他的拚搏，半年就回本。前景明朗之際，呂以村開了第二間分店，「做了幾年生意，開始有自己的客源，心比較定，有信心繼續做下去，金融風暴時生意已經穩定，沒有太大影響。」 抱定信心 捱過重重浪回歸後頭五年，雖然經濟猶如過山車，都未算致命；但到03年沙士，連呂以村這個夠搏的新移民都要叫苦。「沙士時根本沒人出街，做少三分之一生意，每日只有3000幾元生意，人工燈油火蠟樣樣要錢，一間舖每個月蝕10萬，蝕了30、40萬，都幾命。」不過，呂以村又捱過來。「經濟波動，一個風浪淹過來就死，最重要有兩手準備，回氣要快，要有信心。」前前後後十年，當年的新移民已融入香港，和許多香港人有著同樣的經歷，跌過撞過，連百年一遇的倒霉年代也捱過，「經濟好重要，好的話，出街食飯的人數次數都會增多，無錢就不會出街，人之常情。這幾年經濟變化大，人的心態都有少少改變，無錢自然不開心。」但說到底，近年的經濟復甦已助了呂以村一把，分店愈開愈多，至今有7間。 內地勢好 想北上拓展回歸十年，香港變得快，內地變得更快，投資也跟著回流到內地，呂以村也計劃「衣錦還鄉」，「當年香港的發展空間大，現在大陸已少了很多管制，內地人開始有錢，信心強得多，在上海或深圳開店也不錯，生活水平較高。」十五年，他跟港人經歷過最好和最差的日子。「大家食」意即潮州話的「齊齊吃」，有飯大家食，有錢大家搵，新移民與老香港均..